A heráldica de Longos Vales é composta por um escudo verde, calçado de ouro, evocando os campos férteis e a riqueza agrícola da região. Ao centro figura um Agnus Dei de prata, símbolo de São João Batista, e um cacho de uvas de ouro, referência à forte tradição vitivinícola local, em especial ao Alvarinho. O conjunto é encimado por coroa mural de prata de três torres e acompanhado por uma bandeira quartelada de amarelo e verde, completando o brasão.